さっぱり！やわらか鶏のみぞれ煮

ちとせ飴。's cooksnap of when they made さっぱり！やわらか鶏のみぞれ煮.
はるんぼうや
はるんぼうや @cook_40073484

こってり！けど、お酢でさっぱり、ごはんの進む味付けです。とっても覚えやすい分量で、1人分300ｋcal。

このレシピの生い立ち
さっぱり煮が好きな主人のために。一歳の息子にも。

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材料

三人分
  1. 鶏肉 300g
  2. 醤油 小さじ1
  3. 大根 300ｇ
  4. だし汁（鰹節ですが、ほんだしも可） 500ｍｌ
  5. 酒 大さじ2
  6. 酢 大さじ2
  7. 砂糖 大さじ2
  8. 醤油 大さじ2
  9. みりん 大さじ2
  10. 油 大さじ2
  11. 片栗粉 大さじ2

作り方

  1. 1

    一口大に切った鶏肉に、醤油小さじ1を揉みこみ、片栗粉をまぶす。大根はすりおろし、軽く汁気を切る。

  2. 2

    強火で、よく熱した鍋に油をしき、鶏肉を皮の面からこんがり焼き色をつける。

  3. 3

    ひっくり返して片面も焼く。焼けたら、たくさん油が出るので、キッチンペーパーなどで取る。

  4. 4

    大根、だし汁と酒、砂糖を入れ、軽く混ぜ、中火で五分にる。

  5. 5

    酢と醤油を入れ、10分煮て、仕上げにみりんをいれて、軽く煮たら出来上がり。

  6. 6

    汁を煮つめて、丼ものにも！

コツ・ポイント

鶏肉はしっかり焼き色を付けて、鶏肉からでた油は、味がくどくなるので、しっかり取り除いて下さい。

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レシピ作者

はるんぼうや
はるんぼうや @cook_40073484
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大分県在住☆転勤族の妻です。1歳の子どもと、3人仲良く暮らしています。野菜大好き！なので、野菜レシピをたくさん作りたいと思います。
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