しっとり柔らか豚こまの冷しゃぶ
shiochinn7 @cook_40245025
モリモリ食べれてメインのおかずになります！ひとてま加えてしっとり柔らかい冷しゃぶです。
このレシピの生い立ち
サラダにもメインにもなるおかずがほしいとおもって作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
もやしを耐熱皿にのせ、ふんわりラップでレンジ600wで2分加熱。加熱後はザルにうつして粗熱を取り、余分な水分を捨てる。
- 2
ボールに豚こま、☆を入れて混ぜ合わせる。
- 3
たっぷりの水を入れたフライパンを沸騰直前になるまで、強火で加熱。沸騰直前になったら弱火に変え、酒を適量入れる。
- 4
フライパンに豚こまを投入。なるべく一枚一枚広げるようにいれる。じっくり火を通すことでかたくなりません。
- 5
火が通ったらザルにあけ、冷水で軽くゆすいでぬめりを落とす。軽くでいいです！ザルにあげておく。
- 6
ボールに★を入れてまぜ、もやしと豚こまを入れて絡ませる。（写真は別々にまぜて盛り付けしてます）
- 7
味見しながらポン酢などは追加してください。青じそドレッシングもまぜて美味しかったです。レタスの上に盛り付けたら完成！
コツ・ポイント
しゃぶしゃぶするまえに酒と片栗粉を絡ませておいておくとしっとり！低温でじっくり火を通すことで硬い豚こまも柔らかくジューシーになります！
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