やわらか☆冷しゃぶ♪
ピンクのひよこ @cook_40089256
しっとりやわらかお肉♪
暑い夏を乗り切りましょう*\(^o^)/*
このレシピの生い立ち
暑い日にはちょっとさっぱりいきたい…でもお肉も…となるとやっぱり野菜も欠かせない…そんな時のメニューです。
タレはわざわざ買わなくてもゴマドレと麺つゆで美味しいんだな~これが…♪
やわらか☆冷しゃぶ♪
しっとりやわらかお肉♪
暑い夏を乗り切りましょう*\(^o^)/*
このレシピの生い立ち
暑い日にはちょっとさっぱりいきたい…でもお肉も…となるとやっぱり野菜も欠かせない…そんな時のメニューです。
タレはわざわざ買わなくてもゴマドレと麺つゆで美味しいんだな~これが…♪
作り方
- 1
お肉に下味用の材料をもみ込んでおく。
- 2
野菜は食べやすい大きさに切る。
豆腐は半分にしてスライスする。 - 3
タレの材料は混ぜ合わせておく。
しゃぶしゃぶ用のタレがあればそれでok♪ポン酢でも♪ - 4
鍋にお湯を沸かし、沸騰間際のところで肉を入れ、箸でかき混ぜて肉をバラバラにする。肉の色が変わって30秒位でお湯からあげる
- 5
肉は水をかけず、そのまま冷ます。急ぎなら、ボウルに氷水を作り、一回り小さいボウルに肉を入れ氷水にあてて冷ます。
- 6
途中、上下を返すと、早く冷める。
- 7
お肉が冷めたら、皿に盛り付け、タレをかけ、いりごまパラリで出来上がり♪
コツ・ポイント
お肉は早く冷ましたいけど、水につけてしまうと硬くなってしまうので、ここは手順通りで♪
これがパサつきと硬くならないコツです。
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