カリカリ鶏皮の焦がしにんにくネギ油
horikamaro @cook_40032508
カリカリに焼いた鶏皮に、にんにくとネギをごま油で焦がし、ポン酢と一緒にかけます。
このレシピの生い立ち
余った鶏皮の消化メニューです。
カリカリ鶏皮の焦がしにんにくネギ油
カリカリに焼いた鶏皮に、にんにくとネギをごま油で焦がし、ポン酢と一緒にかけます。
このレシピの生い立ち
余った鶏皮の消化メニューです。
作り方
- 1
根昆布を1cm幅に切り、ポン酢しょうゆに漬け、一晩冷蔵庫で味を浸みこます。
- 2
鶏皮を適当に切りフライパンで炒め少量塩胡椒で味付け、アルミホイルに入れオーブントースターでこんがりと焼く（約10分）
-
- 3
にんにくはスライス、ネギは小口きりにする。
フライパンにごま油を中火で熱し、にんにくを入れ色付いたらネギをサッと炒める -
- 4
お皿にカリカリに焼いた鶏皮（2）を盛り、焼いたにんにくネギ油（3）、昆布ポン酢（1）を振りかける。
-
コツ・ポイント
鶏皮は脂が多いので、サッと湯がいてもいいです。
カリカリ感を出すため、フライパンでも脂を落とすくらい焼きます。
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