大量消費！なすの丸ごと煮
なすを大量に消費するならこれ！
一度にたくさん作って冷蔵庫で3～4日は保存可能
このレシピの生い立ち
師匠の十八番です！
作り方
- 1
なすのへたをとり綺麗に洗う。洗ったら水分をよくきっておく
- 2
底が平らで大きめの鍋に油をしき煙が出るくらいまで火にかける
- 3
なすを炒める少し焦げ目がつくくらいしっかり炒める
- 4
■の調味料を醤油1:みりん1:酒0.5の割合でなすが半分つかるくらいまで入れる
- 5
沸騰したら蓋をして中火で15分ひっくり返して15分煮る
- 6
煮えたら火を止め一時間以上放置！
夏なら冷やして
冬なら温めておろし生姜かけると美味
コツ・ポイント
なすは鍋底に収まるくらいの量が適量！
重なると味むらができる
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