作り方
- 1
ごぼうと人参は千切りにします。
鶏の皮は熱湯をかけ余分な油と臭みを取り除いた後食べやすい大きさに切ります - 2
ごぼうはさっと下茹でします(硬めが良ければそのままで)
- 3
フライパンに胡麻油を薄く引き鷹の爪一本と鶏の皮を先ず炒め残りのごぼう、人参を入れて炒めます
- 4
酒、砂糖、みりん、醤油で味付けし煮汁が無くなるまで炒めて完成です
コツ・ポイント
味付けはお好みで分量を変えて下さい。鶏の皮が入る事でこくが出ます。オイスターソースはこく出しのために使いました
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