味噌豚肉と野菜(白菜)の中華風炒め-レシピのメイン写真

味噌豚肉と野菜(白菜)の中華風炒め

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まめさんち
まめさんち @cook_40245168

ご飯のお供に、日本酒やビールのお供に最適です
このレシピの生い立ち
豚ヒレ肉の西京味噌漬けを単品で焼くだけじゃなく他に美味しい作り方がないかなーと思って思いつきました！

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材料

2〜3人分(少食の人は4人分になるかな)
  1. 豚ヒレ肉ブロック
  2. ☆西京味噌(なければ普通の味噌) 大匙4〜5
  3. ☆調理酒 大匙1
  4. ☆味醂なければ砂糖 大匙1
  5. ☆(好みで)醤油 小匙1
  6. 白菜 3枚
  7. ネギ 1本
  8. 生姜 ひと欠片
  9. 創味シャンタン 中匙1
  10. 油(出来たら胡麻油) 大匙1〜2

作り方

  1. 1

    ラップの上に豚ヒレ肉を置き事前に合わせておい☆のたれを肉全体につけ、ラップを巻き、冷蔵庫で一晩〜2日保管する

  2. 2

    白菜は半分に切り、3センチ幅の短冊様に切る。
    葱は2〜3センチ幅で斜めに切る
    青い部分と白い部分は両方あっていいです。

  3. 3

    生姜は千切り様に細かく切る

  4. 4

    ヒレ肉はタレがついた状態で5〜7mmの等間隔にスライスする

  5. 5

    フライパンを熱して油をひき、生姜をいれ、白菜の芯を炒める。

  6. 6

    30秒ほど炒めたらネギをいれ全体的にしんなりしてきたところで創味シャンタンをいれる

  7. 7

    合わせ味噌が丸々ついたスライスした肉を投入し、炒める。

  8. 8

    ある程度肉に火が通ったら、白菜の葉をいれ、ラップに残っている味噌を少量の水で解いたものをフライパン全体にいれる

  9. 9

    蓋をして数分間蒸し焼きにすれば完成です

コツ・ポイント

アレンジでスナップえんどうやニンジンを追加しても美味しいです。
とにかく下準備をして強火で手際よくやりましょう

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レシピ作者

まめさんち
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