こってり本格 とんこつラーメン
★メタボのレシピ★ @cook_40133122
こってりたまらないスタンダードな豚骨ラーメン。飲み干す一杯！
このレシピの生い立ち
実家周辺は豚骨ラーメン屋ばかり。インスタントと言えば、うまかっちゃん、焼豚ラーメン、いずれも豚骨。食べ過ぎて、豚骨など飽き飽きしていたのだ。
月日は流れ、安かったので買ったチャルメラ(豚骨)。…うまいじゃないか。
…やっぱラーメンは豚骨だ！
こってり本格 とんこつラーメン
こってりたまらないスタンダードな豚骨ラーメン。飲み干す一杯！
このレシピの生い立ち
実家周辺は豚骨ラーメン屋ばかり。インスタントと言えば、うまかっちゃん、焼豚ラーメン、いずれも豚骨。食べ過ぎて、豚骨など飽き飽きしていたのだ。
月日は流れ、安かったので買ったチャルメラ(豚骨)。…うまいじゃないか。
…やっぱラーメンは豚骨だ！
作り方
- 1
【スープ】
手順が長いのでこちら。
レシピID : 19662142 -
- 2
【チャーシュー】
市販品でも可。 -
- 3
【カエシ】
★を沸騰させ30秒ほど加熱し、アルコールを飛ばす。 -
- 4
丼の中にカエシ(70ml)、化学調味料を入れる。
-
- 5
麺を茹でる。
茹で上がったらしっかり湯切りする。 -
- 6
丼にスープ、麺の順に入れ、底の方から軽くかき混ぜる。
-
- 7
トッピングを載せたら完成！
-
コツ・ポイント
トッピングは事前に準備しておく。
ラーメンは熱さが大事。
麺が茹で上がったらそれらを手際よくあわせて、アチアチのまま「お待ち！」の掛け声とともにサーブ(配膳)する。
いや割とマジで重要。
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