葉玉葱と蛸のかき揚げ
guzavie @cook_40127434
甘い葉玉葱と、味の濃い蛸がとても美味しいと思いました。
このレシピの生い立ち
葉玉葱でかき揚げを作ろうと思って魚屋さんに蛸を買いに行きました。
海老でも貝柱でも。
葉玉葱と蛸のかき揚げ
甘い葉玉葱と、味の濃い蛸がとても美味しいと思いました。
このレシピの生い立ち
葉玉葱でかき揚げを作ろうと思って魚屋さんに蛸を買いに行きました。
海老でも貝柱でも。
作り方
- 1
お刺身用の蛸１皿を使いました。蛸は塩麴をまぶしてキッチンペーパーとラップに包んでしばらく置きました。
- 2
蛸の水気をしっかりとって、小さく切ります。
葉玉葱も１㎝角に切ります。
材料を混ぜて軽く天ぷら粉をまぶします。 - 3
天ぷら粉を溶いて、２を混ぜてオイルで揚げます。
- 4
揚げる時、穴開きレンゲを使うと余分な衣が落ち軽いかき揚げになります。
-
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