ささみで超しっとりサラダチキン風。
kookuro @cook_40044664
色々試した結果電子レンジが一番しっとり。
他にも超しっとりに仕上げるためのポイントあり♪とっても簡単♪♪
このレシピの生い立ち
ささみってヘルシーだしおいしいなぁと日ごろから思っていましたがお料理の仕方でパサパサになったりして。。もっと手軽で手作りの無添加でおいしい方法ないかなぁと研究しました。
アプリでひらく作り方
- 1
ささみは冷蔵庫から出したら保存用ビニル袋などに入れ液体塩麹とオリーブオイルを加え、袋越しになじませるようにモミモミする。
- 2
レンジでチンする時に熱ムラがなるべく出ないように、30分ほど冷蔵庫から出しておく。
- 3
耐熱皿に少し間をあけて並べ、ラップをきちんとして(破裂してレンジが汚れてしまう時があるので)600w１分半加熱。
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- 4
一旦取り出し表裏を返してできれば端と中央も入れ替える。さらに１分。
- 5
☆最大のコツ☆
この時点でうっすらまだピンクの部分が。ラップかけたまま放置で余熱で火を入れることによってやわらかく。 -
- 6
粗熱がとれたらこんな感じ。
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- 7
さめる前に手でほぐしておくとまだやわらかいのでやりやすい。
筋が気になる方はこの時点で除きましょう。 -
- 8
思いつきのおつまみ①
ささみにアボカド、トマト、もみのり、めんつゆ、オリーブオイルたらり。 -
- 9
思いつきのおつまみ②
ささみにアボカド、酢玉ねぎ、昆布の佃煮、ごま油たらり。 -
コツ・ポイント
液体塩麹がクセなくヘルシーに仕上がります。
普通の塩麹はあのドロッとした感じが実はあまり得意じゃなくて。。
リアクション
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