オレンジピールドーナツ。
ＰＥＵＧＥＯＴ @cook_40081124
オレンジピールを生地に練り込んだドーナツです。ほのかな苦みが…・・大人の味？
ビタミン類を補給したい時にお勧めです。
このレシピの生い立ち
『フレンチクルーラー』の模様を作ってみたかったので。
オレンジピールドーナツ。
オレンジピールを生地に練り込んだドーナツです。ほのかな苦みが…・・大人の味？
ビタミン類を補給したい時にお勧めです。
このレシピの生い立ち
『フレンチクルーラー』の模様を作ってみたかったので。
作り方
- 1
ミキサーにオレンジピールをお好みの量で入れます。
-
- 2
牛乳＋水で攪拌します。
-
- 3
ペーストができあがっらｈｂに生地をセットします。
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- 4
今回は強力粉２５０ｇです。
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- 5
一次発酵後の生地です。こちらを１／８等分します。
-
- 6
生地を丸めて………手のひらで軽く押しつぶします。
-
- 7
キャップの蓋でドーナツを作ると
ボリューム感が出ます。 -
- 8
ドーナツです。
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- 9
模様を入れたい時は
クッキー型の背で模様を入れると綺麗に浮き出ます。 -
- 10
ｍｙオリジナル♪
フラワー模様です。 -
- 11
低温のサラダオイルで揚げます。
-
- 12
オイルをきったら
グレーズを両面漬け込んでいきます。 -
- 13
自然乾燥させて完成です。
糖質が気になる方はグレーズをスプーンでかけて調整しましょう。 -
コツ・ポイント
一次発酵後に模様を入れて、二次発酵後に模様が薄くなっていても・・・触らない☆ミ
そのままソット揚げると 模様が自然と浮き立ちます。
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