白菜と長ネギ、豚バラの無水鍋
☆aiken☆ @cook_40201120
水はまったく使わない！ だからこそ濃縮される野菜の旨味。たくさんの野菜をいただけるカンタンお鍋のレシピです。
このレシピの生い立ち
話題になった無水鍋を自己流にアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
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フライパンに、ごま油、みじん切りのにんにく、食べるラー油を入れて熱します
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- 2
白菜を入れて、少し炒め、白だし、料理酒を投入します
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- 3
ある程度火が通ったら、もやし、長ネギ、水菜を乗せて更に火を入れます
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- 4
鍋に移し、ざく切りにしたにらを載せて、弱火でコトコト煮ていきます
水は入れないでも大丈夫！ -
- 5
最後に豚バラを並べて蓋をします
火が通れば出来上がり！ ポン酢でいただきましょう(*^^*) -
コツ・ポイント
水を入れず、弱火でじっくり火を通すことで白菜から出てくる水分を活かします
豚バラは国産の美味しい豚を使い、野菜の上に乗せて「蒸し豚」のように仕上げると旨味が逃げず個人的には好きです（さっぱり食べたい方は鍋でゆすって脂を落としましょう）
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