セロリときゅうりのさっぱり漬け
★よっちゃん06★ @cook_40102937
簡単！しかも美味しい！
このレシピの生い立ち
めんつゆが濃いのでは？と思うかもしれませんが野菜から水分が出るので仕上がりは丁度良いと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
セロリは筋を取りのぞきます。キュウリには塩を振り板ずりし１５分ほどおきます。
- 2
１を軽く水で洗いキュウリ、セロリ共に斜めに５ｍｍ幅で切って保存袋にいれます。
- 3
２にめんつゆと水を加え軽くもみ冷蔵庫に半日～１日漬け込むと完成です。
- 4
お好みですが、酢を大さじ１加えて漬け込むとより漬物のような味に仕上がります。
コツ・ポイント
キュウリの「板ずり」の理由は、ツルツルして硬い皮の表面にキズを作って味をしみ込みやすくするため。もう一つは、キュウリのもつ生臭さとえぐみを取り除くため。そして緑色が鮮明にきれいに仕上げるためです。
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