さんまのピリ辛蒲焼き

kyふぁむ
kyふぁむ @cook_40055000

黒酢で酸味をきかせたおいしい蒲焼き。
このレシピの生い立ち
蒲焼きをもっとさっぱり食べやすく。酢を加えてみました!

さんまのピリ辛蒲焼き

黒酢で酸味をきかせたおいしい蒲焼き。
このレシピの生い立ち
蒲焼きをもっとさっぱり食べやすく。酢を加えてみました!

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材料

4人前
  1. さんまおろしたもの 2匹分
  2. 片栗粉 適量
  3. ●だし汁 大さじ4
  4. ●砂糖 大さじ2
  5. ●酒 大さじ2
  6. ●醤油 大さじ2
  7. ●黒酢または酢 大さじ2

作り方

  1. 1

    さんまは食べやすい切り身にし、汁気をふいて片栗粉をまぶして170℃で揚げる。

  2. 2

    ●を温めて揚げたさんまを絡める。
    お好みで刻みネギや、薬味をプラスしてもおいしいです。

コツ・ポイント

揚げたてを絡めること。

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kyふぁむ
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18年間、調理の仕事。2025年から食薬アドバイザーとして活動はじめました!健康的なレシピを増やしていきたいです。スポーツ栄養学も学び中食べること、お酒大好き。現在、給食のおばちゃん。10年目。子供達にレシピを残したくて記録用に。何度も試作したこだわりのレシピも有り。
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