鶏天（鶏胸肉の天ぷら）

サワディごまちゃん
サワディごまちゃん @cook_40076340

大分の鶏天美味しいですよね。から揚げより簡単で胸肉でも柔らかくジューシーに仕上がります。
このレシピの生い立ち
九州では鶏天をよく食べます。
鹿児島で初めて食べてからから揚げより鶏天を作る機会が多くなったほどです。

鶏天（鶏胸肉の天ぷら）

そうナナいつママ's cooksnap of when they made 鶏天（鶏胸肉の天ぷら）.
ふわふりゅ's cooksnap of when they made 鶏天（鶏胸肉の天ぷら）.
ともきゃんママ's cooksnap of when they made 鶏天（鶏胸肉の天ぷら）.
サワディごまちゃん
サワディごまちゃん @cook_40076340

大分の鶏天美味しいですよね。から揚げより簡単で胸肉でも柔らかくジューシーに仕上がります。
このレシピの生い立ち
九州では鶏天をよく食べます。
鹿児島で初めて食べてからから揚げより鶏天を作る機会が多くなったほどです。
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材料

２人分
  1. 鶏胸肉 一枚
  2. 醤油 大匙１
  3. おろし生姜（チューブ） 適量
  4. おろしにんにく(チューブ) 適量
  5. 日本酒 大匙１
  6. 小麦粉 適量
  7. 片栗粉 少々
  8. 水 適量

作り方

  1. 1

    鶏胸肉は眺めにそぎ切りにする。

  2. 2

    ボールに醤油、しょうが、にんにく、酒をいれて鶏胸肉に下味をつける。

  3. 3

    天ぷらの衣を作る。
    小麦粉に１割程度の片栗粉を加え冷水で溶く（お好みの固さで）。

  4. 4

    下味をつけた胸肉に衣をつけ、１７０度の油で３~５分あげる。

コツ・ポイント

○天ぷらの衣は小麦粉だけでなく片栗粉を加えることによってさくっとした歯ごたえが出ます。
○胸肉は細く長く切ってあげると本場ぽいです。
○カレー塩や、ポン酢+柚子胡椒でさっぱりいただくといくらでも食べれます。
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サワディごまちゃん
サワディごまちゃん @cook_40076340
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旅とお酒と食べることが大好き。住んだ街では年間５０~１００軒の店を開拓しています。バンコク→鹿児島（鹿屋）→築地と10年で３場所の引越をして、習った料理は、韓国、タイ、フランス、懐石、パン、鹿児島郷土料理、マクロビ・・・と数知れず。一番の楽しみ「晩酌」のために料理がんばります(^。^)
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