生姜、にんにくはみじん切りに。なすびは縦４つに切り、１～２cm位の大きさに切る。★の調味料を合わせておく。

フライパンにサラダ油を熱し、生姜、にんにくを炒め、香りがたってきたら豚ミンチを加える。

ミンチの色がかわり、パラパラになったらなすびを加え炒める。

なすびがしんなりしたら合わせておいた調味料を加え、全体に馴染んだら小口切りにした青ネギを加えざっと混ぜたら出来上がり。