天使の目玉焼き

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天使の目玉焼き
天使の目玉焼き @cook_40245563

モンサンミッシェルオムレツ風目玉焼き
このレシピの生い立ち
モンサンミッシェルのオムレツをヒントにして、自分好みの目玉焼きを作ってみました。
聖ミハエルにちなんで、天使の目玉焼きと命名しました。

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材料

１
  1. 卵 2個
  2. 塩 少々
  3. 油 少々

作り方

  1. 1

    油をひいて一度熱したフライパンを弱火にして、その上に、立つまで泡立てた白身をのせます。

  2. 2

    スプーンで白身を、平らに伸ばします。

  3. 3

    白身にちょっと窪み(固めの黄身がお望みならを深く、とろとろなら浅く)を作って、黄身をそっとのせます。

  4. 4

    好みで塩を振って、蓋（蓋の水滴が見えるように、出来れば透明）をします。

  5. 5

    10分くらいで、箸で白身を突いても、泡が割れなくなれば出来上がり。

  6. 6

    ふわふわの白身に、とろとろの黄身を絡めてお召し上がりください。

コツ・ポイント

蓋の水滴がフライパンに入ると、白身が一気に膨らみますが、蓋を取るとしぼんでしまいます。

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