ゴーヤは縦半分に切って種とワタを取って5mm程の厚さの斜め切りにし、塩を振って軽くもみ、水洗いしておきます。

ニンニクは薄切りに、豚肉は1㎝幅に切り、トマトは2㎝角に切ります。

スパゲッティを茹でておきます。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火にかけ、香りがたってきたらゴーヤを入れて炒めます。

ゴーヤがしんなりしたら豚肉を加え、炒め合わせます。豚肉の色が変わったらＡを加え、全体に炒め合わせます。

スパゲッティを加えて絡ませ、皿に盛り、みじん切りにしたゆで玉子を散らします。