アスパラガスと明太子の和風パスタ
明太子やアスパラガスと合うマヨネーズを隠し味に使用することで、風味とコクが増します。
魚系のダシで作る和風パスタです♪
このレシピの生い立ち
明太子パスタが大好きで。
だしパックを使用して簡単に味付けをしています。
アスパラガスと明太子の和風パスタ
明太子やアスパラガスと合うマヨネーズを隠し味に使用することで、風味とコクが増します。
魚系のダシで作る和風パスタです♪
このレシピの生い立ち
明太子パスタが大好きで。
だしパックを使用して簡単に味付けをしています。
作り方
- 1
明太子の身を取り出す。
【明太子の皮の綺麗な剥がし方★覚え書き】
レシピID : 19223351を参照。 -
- 2
明太子の1/3はトッピング用に、2/3は混ぜる用に分けておく。
トッピング用の明太子にレモン汁を混ぜておく。 -
- 3
玉ねぎの薄皮を剥き、上下を切り落とす。
薄くスライスする。 -
- 4
アスパラガスは茎の部分を少し切り落とす。
茎が太くて固い場合は、緑色の皮の部分を少し剥く。 - 5
2cm位の長さになるように、1～2mm幅位で斜めにそぎ切りにしていく。
-
- 6
お湯の量に対して1％ほどの塩を加えて沸騰させる。
パスタを記載されている茹で時間より、1分短く茹でていく。 - 7
フライパンにマヨネーズを入れ、中火で温める。
溶けてきたら玉ねぎとアスパラガスを、火が通るまで軽く炒める。 -
- 8
玉ねぎに火が通ったら、水とあごダシパックを破いて中身を入れる。
中火で温め、沸騰したら一度火を止める。 -
- 9
パスタの茹で上がり1分前になったら、フライパンに火を付ける。
明太子2/3とバターを入れ、全体に絡ませる。 -
- 10
パスタが茹で上がったら、お湯を切りフライパンに入れる。
パスタと具材を絡める。 - 11
皿に盛り付け、明太子と海苔をトッピングして完成。
-
コツ・ポイント
玉ねぎとアスパラガスは最初に炒め過ぎないようにし、素材の食感を楽しめるようにします。
明太子はスープと絡めて加熱したものとトッピング用の生とで、食感と味を分けています。
だしパック(和風顆粒だし)を使って味付けするため簡単です。
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