さっぱり野菜のゆかり塩昆布和え

ひむとも's cooksnap of when they made さっぱり野菜のゆかり塩昆布和え.
クックひとみん♡'s cooksnap of when they made さっぱり野菜のゆかり塩昆布和え.
花椿亭
花椿亭 @cook_40193780

野菜をゆかりと塩昆布で和えるだけの簡単な一品。ごはんのおともにも お酒のおつまみにも。
このレシピの生い立ち
デパ地下のお惣菜屋さんで見かけ、買うより作っちゃえ！って。

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材料

みんながつまめる一皿分
  1. きゅうり 1本
  2. セロリ(茎の部分) 1本分
  3. 長芋 5cm
  4. 塩昆布 5g
  5. 塩 2つまみ
  6. ゆかり 小さじ1
  7. 酢 小さじ1

作り方

  1. 1

    きゅうりは乱切り、セロリは長さ4cm 幅5mmくらいの斜め切りにする。

  2. 2

    長芋は皮をむき、縦半分に切ってから乱切りにする。

  3. 3

    ボールにきゅうりとセロリを入れ、塩をまぶし もむ。10分ほどおく。

  4. 4

    別のボールに長芋を入れ、水をひたひたに入れ、酢を入れてかるく混ぜる。こちらも10分ほどおく。

  5. 5

    きゅうり、セロリから水分がでるのでしぼる。
    山芋もざるにあけ、よく水気をきっておく。

  6. 6

    ボールに⑤とゆかりと塩昆布を入れ、よく混ぜて出来上りです！

コツ・ポイント

ゆかりの風味と色をいかすよう、なるべく食べる直前に和えてくださいね。

きゅうりだけでも美味しく作れますw

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レシピ作者

花椿亭
花椿亭 @cook_40193780
に公開
花椿亭のページへようこそ。2017/3/1よりオープン致しました。東京で暮らす娘にと、実家の丹波篠山の農園から野菜を送ってくれる両親。東京にはない京野菜や、自家製ならではのいびつな野菜たちと出会うのも楽しみ。田舎料理の素朴なものが多いですが、そんな花椿亭のレシピを参考にして戴ければ幸いです。花椿亭Mar.1 2017
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