湯を沸かして1センチ長さに切った岩津ねぎを入れる。柔らかくなったら鶏がらスープの素を加える。

中火にかけた①の鍋に、溶き卵を半分流し入れ、かき混ぜてから塩を加えて味を調える。
残りの溶き卵を回し入れて火を止める。