(材料の千切り)
出汁取り後の昆布を長さ4㎝位に揃え千切りする。人参は、よく洗い皮が付いたまま長さ4cmの千切りにする。

切り干し大根は、砂糖1つまみ入れたぬるま湯に付けて戻し、軽く絞る。戻し汁は煮汁に加える。食べやすい長さに切っておく。

フライパンに胡麻油と人参を入れて炒める。しんなりしたら、竹輪、千切り野菜、切り干し大根を加えて炒める。

合わせ調味料を入れて汁気が無くなるまで炒め煮にする。最後、盛り付けたら、胡麻を振りかけて出来上がりです。