作り方
- 1
肉は水平に2等分する
皮は取っても取らなくてもお好みで！
黄色い脂肪は取りましょう -
- 2
塩胡椒を振って小麦粉を両面にまぶす
-
- 3
パン粉を掛けて押さえる
持ち上げてパン粉を押さえて付かなかったパン粉を落とす
もう一度繰り返して準備完了 -
- 4
2cmの油を2分ほど強火で温めて中火にする
肉をゆっくり投入 -
- 5
1分半で反す
-
- 6
1分半揚げたら取り出して立てて油を切る
-
- 7
キャベツを千切りにしてザルで水洗い
ザルをしっかり持ってキャベツを押さて水気を絞ってお皿に盛る -
- 8
クッキングペーペーにカツを乗せて切る
※余計な脂を取ってくれてまな板を洗うのが楽です -
- 9
包丁にカツを乗せてお皿に
-
- 10
お好みでソースを掛けて
お皿のふちにはからし(チューブ)を -
コツ・ポイント
肉を薄くするので切込みを入れたり火の通りを気にしたり不要です
我が家ではカツに”かけてみそ”
キャベツは””ゴマドレッシング”を掛けます
同じソースでもいいですがキャベツにドレッシングを掛けるとさっぱりいただけます
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