もち米は洗って、ざるで30分ほど水を切ります。

小豆は軽く洗って、ざる等で水を切る。鍋に小豆と水を入れ火にかける。沸騰したらざるに小豆を取りお湯を切る。灰汁抜きをする

灰汁抜きをした小豆に、３倍の水を入れ茹でる。途中で灰汁を取りながら、水分が少なくなったら差し水をします。1時間位茹でる。

茹であがった小豆は、そのまま茹で汁と共に冷まします。

30分水を切ったもち米を釜に戻します。そこへ茹でた小豆を入れ、茹で汁を3カップまで入れます。足りなかったら水を足します。

30分程そのまま汁に漬け、30分たったら炊きます。塩を一つまみ入れると美味しいですよ。

炊きあがったら、ゴマ塩を少々かけて召し上がってください。