長ナスは出来るだけ薄切りにし耐熱容器に並べ軽く塩をふり、ラップをふんわりかけてレンジで2分加熱する。

ほうれんそうは塩を入れたお湯でゆがくか、レンジで加熱。

加熱したナスにトマトケチャップを薄く塗り、ベーコン→ほうれんそう→ナス の順に重ねる。
端から巻いて爪楊枝でとめる。

フライパンでオリーブオイルを熱し、3のロールをベーコンに軽く焼き色がつくまで焼く。

爪楊枝を抜き取り、1ロールを斜めにカット。
崩さないように盛り付けて完成。