今回の材料です。

鮭の下処理から始めます。
パッドに塩（分量外）をひきその上に鮭を並べ軽く塩（分量外）をふり１０分位置きます。

１０分経ったら鮭から出てきた水分を拭き取り鍋にお湯を沸し沸騰したら鮭をサッと通し冷水に晒します。

冷水に晒した鮭の水分をしっかりふき取ります。

白菜は一口大に切り、長ねぎは斜め切りにします。えのきは根元を切り落とします。卵は器に割りいれ、味噌は４５ｇ計ります。

土鍋に水を４００cc入れ〇を加え味を調えます。うどんを入れその上に白菜、長ねぎ、えのきを並べます。

６の中央に鮭を入れ、加熱します。

蓋をして７の材料に火を通します。

鮭に火が通ったら卵を中央に落とし入れます。

卵を入れたら蓋をして火を止めます。

卵が好みの固さになったら完成です。
七味唐辛子を振り食べます。