豚肉を2.5センチ角に切り酒と醤油を加えて軽くもみ約20分おいてからかたくり粉をまぶす。

玉ねぎは２センチ角に切り、椎茸はもどしてさっと茹で、石づきをとっていちょう切りにする。

タケノコ、ピーマンは乱切りに、人参は乱切りにし茹でます。パイナップルは１切れを六つに切り、にんにくは、みじん切りにします

甘酢あんを作る。
★の材料を全部混ぜる。調味料とスープは、砂糖が完全に溶けるまでよく混ぜる。かたくり粉は水で溶いておく。

約20分たったら、170度の油で3〜4分色づくまで揚げる。

油を熱しにんにくを炒め、野菜も加えて炒めます。

甘酢あんを入れて煮立て、水溶き片栗粉を加えて手早く混ぜながら、パイナップルと肉を加えて、全体にあんをからめます。