全ての具材を食べやすい大きさに切る。

豚の旨みで水でも大丈夫ですが、やっぱり出汁をしっかり取ると旨いです。
出汁の取り方
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油を引かずに豚ばら肉を加えて火をかける。焦げても旨みになります。

(３)に玉ねぎを加え炒め合わせる。

(４)に人参を加えて炒め合わせる。

(５)に油揚げを加えてざっくりと炒め合わせる。

(６)に■味付けの調味料を加え煮立て、灰汁が出るのでしっかり取り除く。

具材に火が通ればｍ火を弱め味噌を溶き入れる。

再度必ず煮立ててから弱火にする。

最後に豆腐を加え、豆腐が温まればお椀によそい、三つ葉を添え七味で味を〆る。