栗を茹でる。

温かいうちに茹で栗を縦半分に割り、中身を取り出します。

全部取りだしたら、ビニール袋に入れ、よくもみ、なめらかにします。

砂糖と塩を加え、まんべんなく混ざるように、さらによくもみます。

全体がよく混ざり、栗の粒粒がなくなったら、直径２ｃｍくらいになるような量をラップに載せます。

ラップの上をぎゅっと閉じ、くるくるとまわして、はずすと茶巾型に。

これを、栗がなくなるまで繰り返せば完成です。