茄子を輪切りにして水につけておく。ニラは食べやすい長さに切り揃える。玉ねぎ、生姜はみじん切りにする。

茄子の水分を切る。フライパンに胡麻油を入れて熱して茄子を両面焼き目がつくまで焼いて取り出す。

再びフライパンに胡麻油小さじ1を入れて生姜を炒める。挽き肉をさらに入れて炒める。

挽き肉の色が変わったら玉ねぎも入れて透き通るまで炒める。

合わせた☆を流し入れる。

片栗粉と水大さじ1を合わせて5に入れてとろみが出たら出来上がりです。