なすのナムル

Name: なすのナムル
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: なす １６０ｇ; ルッコラ ２０ｇ; 塩 小さじ１/４; ミニトマト ４個; Ａ ねぎのみじん切り 小さじ１; Ａ しょうゆ 小さじ１/２; Ａ 砂糖 小さじ１; Ａ ごま油 小さじ１と１/２; Ａ すり白ごま 小さじ１; Ａ 一味唐辛子 お好みで

富士見市 @fujimi_23

【平成２６年度第４回健康づくり料理講習会実施】
富士見市産食材のおいしい食べ方を紹介します。
富士見市健康増進センター
このレシピの生い立ち
富士見市産のなすは、６～１０月に旬を迎えます。果皮の色が濃く、表面はなめらかでキズがなく、ツヤ・ハリのあるものを選びましょう。夏野菜のなすをたっぷり食べることができるレシピです。

なすのナムル

富士見市 @fujimi_23

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材料

２人分

なす１６０ｇ
ルッコラ２０ｇ
塩小さじ１/４
ミニトマト４個
　Ａ　ねぎのみじん切り小さじ１
　Ａ　しょうゆ小さじ１/２
　Ａ　砂糖小さじ１
　Ａ　ごま油小さじ１と１/２
　Ａ　すり白ごま小さじ１
　Ａ　一味唐辛子お好みで

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作り方

1

なすはへたを除いて縦半分に切り、さらに斜め薄切りにし、水に１０分浸す。
2

１をラップで包み、電子レンジ６００Ｗで２分加熱する。
3

ルッコラは３ｃｍの長さに切り、塩をまぶし、しんなりとしたら水気をしっかり絞る。
4

ミニトマトは横半分に切り、２、３と一緒に混ぜ合わせる。
5

Ａを合わせ、４と和える。

コツ・ポイント

調理後、時間が経つとなすの色が変色してしまうので、調理後すぐに召し上がることをオススメします。
＜１人分の栄養価＞
エネルギー74㎉　炭水化物8.9ｇ　
たんぱく質1.9ｇ　脂質4ｇ　食塩相当量1.0ｇ

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つくれぽ

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富士見市 @fujimi_23

2017/06/13 02:23に公開

埼玉県の南東部にある富士見市。都市化した風景から緑豊かな田園風景が共存する街で、農地では多くの農作物を生産しています。また本市では、「健康ライフ☆ふじみ（富士見市健康増進計画・食育推進計画）」に基づき、食育活動に取り組んでいます。ここでは、市の管理栄養士が考案したレシピを紹介していきます。ぜひ、ご覧ください。http://www.city.fujimi.saitama.jp/index.html

このレシピのキーワード

ナムルなすねぎミニトマトルッコラ

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