幼児食♪野菜たっぷり麻婆豆腐丼
寒冷地 @cook_40131627
とろーり餡でご飯がススム(*^^*)
ごはんも野菜もたくさん食べてね♪
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐が好きなんだけど、子供用はどうしようかなと思ってやってみたら美味しくできました(*^^*)
幼児食♪野菜たっぷり麻婆豆腐丼
とろーり餡でご飯がススム(*^^*)
ごはんも野菜もたくさん食べてね♪
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐が好きなんだけど、子供用はどうしようかなと思ってやってみたら美味しくできました(*^^*)
作り方
- 1
豆腐は水切りしておく。
薄切り肉を使う場合は、小さく切っておく。
玉ねぎなどの野菜は粗みじん～7mm角くらいに切る。 - 2
フライパンに油(分量外)を熱し、肉、玉ねぎ、キノコ類を炒める。
茹で野菜があればここで加える。 - 3
火を止めて●を加え、豆腐を手で大きめに崩しながら加え、再び加熱する。
絶えず木ベラなどで混ぜてとろみがついたら完成。 - 4
※
豆腐の水切りは、時間があれば厚手のキッチンペーパーでくるみ、深めのお皿に入れて重石をして冷蔵庫に入れておきます。 - 5
※2
時間がないときは、厚手のキッチンペーパーでくるみ、深めのお皿(パスタ皿など)に入れてレンジで4～6分加熱します。 - 6
※とろみは控えめです。
しっかりとろみをつけたい場合は、片栗粉を小匙1/2スプーンにちょっと山盛りくらいにしてみてもOK
コツ・ポイント
うちでは大人用と合わせて、600ｇの豆腐を使っています。
そのうち子供用(２人分)には約1/4使っています。
この味付けは完了期から１歳代の子には濃いかもしれませんので、薄めから味をみてください。
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