鶏肉のテヌーラ（フィリピンのスープ）
PhJ @cook_40151959
tinola nga manok
このレシピの生い立ち
好みの味の覚書。
近所の八百屋さんで一年中青パパイヤが手に入るのでありがたい。
レモングラスは、庭に1株植えておくと、手入れなしでぐんぐん育ってくれます。（冬は茶色くなってお休み期間）
鶏肉のテヌーラ（フィリピンのスープ）
tinola nga manok
このレシピの生い立ち
好みの味の覚書。
近所の八百屋さんで一年中青パパイヤが手に入るのでありがたい。
レモングラスは、庭に1株植えておくと、手入れなしでぐんぐん育ってくれます。（冬は茶色くなってお休み期間）
作り方
- 1
鶏肉は、少量の塩で揉んでおきます
- 2
潰したニンニク、細切りの玉ねぎ、1/4にカットしたミニトマトを油で炒めます
- 3
鶏肉も加えて炒めます
- 4
水（分量外50cc程度）を加えてさらに炒め煮します
- 5
鶏肉に概ね火が通ったら、水を加えて煮込みます
- 6
沸騰したら、くし切りのように切って皮を剥いた青パパイヤと、レモングラスを加えます
- 7
パパイヤが柔らかくなるまで煮込みます
- 8
辛くしたい場合はここで唐辛子を半分ほど投入
彩？にキャベツも投入 - 9
塩、胡椒で味を整えてできあがり
コツ・ポイント
パパイヤがなければ、カブや大根でも。
彩？のキャベツは入れなくてもオッケー。
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