鶏肉のテヌーラ（フィリピンのスープ）

鶏肉のテヌーラ（フィリピンのスープ）-レシピのメイン写真

鶏肉のテヌーラ（フィリピンのスープ）

PhJ @cook_40151959

tinola nga manok
このレシピの生い立ち
好みの味の覚書。
近所の八百屋さんで一年中青パパイヤが手に入るのでありがたい。
レモングラスは、庭に1株植えておくと、手入れなしでぐんぐん育ってくれます。（冬は茶色くなってお休み期間）

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このレシピの生い立ち
好みの味の覚書。
近所の八百屋さんで一年中青パパイヤが手に入るのでありがたい。
レモングラスは、庭に1株植えておくと、手入れなしでぐんぐん育ってくれます。（冬は茶色くなってお休み期間）

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好みの味の覚書。
近所の八百屋さんで一年中青パパイヤが手に入るのでありがたい。
レモングラスは、庭に1株植えておくと、手入れなしでぐんぐん育ってくれます。（冬は茶色くなってお休み期間）

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好みの味の覚書。
近所の八百屋さんで一年中青パパイヤが手に入るのでありがたい。
レモングラスは、庭に1株植えておくと、手入れなしでぐんぐん育ってくれます。（冬は茶色くなってお休み期間）

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材料

4人分

鶏肉手羽元8本ほど
塩（肉の下味用）適量
ニンニク 1片
玉ねぎ 1/4個
ミニトマト 1個
油大さじ1
パパイヤ小1個
レモングラス 2株
唐辛子 1/2本
キャベツ 1枚
塩、胡椒適宜

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作り方

1

鶏肉は、少量の塩で揉んでおきます
2

潰したニンニク、細切りの玉ねぎ、1/4にカットしたミニトマトを油で炒めます
3

鶏肉も加えて炒めます
4

水（分量外50cc程度）を加えてさらに炒め煮します
5

鶏肉に概ね火が通ったら、水を加えて煮込みます
6

沸騰したら、くし切りのように切って皮を剥いた青パパイヤと、レモングラスを加えます
7

パパイヤが柔らかくなるまで煮込みます
8

辛くしたい場合はここで唐辛子を半分ほど投入
彩？にキャベツも投入
9

塩、胡椒で味を整えてできあがり

コツ・ポイント

パパイヤがなければ、カブや大根でも。
彩？のキャベツは入れなくてもオッケー。

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PhJ

PhJ @cook_40151959

2019/02/21 12:36に公開

このレシピのキーワード

スープ鶏肉キャベツミニトマトお肉にんにくレモン玉ねぎパパイアトウガラシ

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