バターナッツとサツマイモのスープ

トヨ孫ヒロ子
トヨ孫ヒロ子 @cook_40129778

秋らしいスープが食べたくて…
このレシピの生い立ち
バターナッツスクオッシュだけじゃなんか足りない・・と思い、日本のさつまいものようなヤムを足したら大成功♪

バターナッツとサツマイモのスープ

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トヨ孫ヒロ子
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秋らしいスープが食べたくて…
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バターナッツスクオッシュだけじゃなんか足りない・・と思い、日本のさつまいものようなヤムを足したら大成功♪
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材料

スープボウル8杯分
  1. バターナッツ 1個
  2. ヤムイモ（薩摩芋） 中2個
  3. アーモンドミルク 500ml
  4. 塩コショウ 適当
  5. チキンコンソメ 3袋
  6. バター 30g

作り方

  1. 1

    バターナッツとヤムイモの皮を剥き、乱切りする。

  2. 2

    鍋にバターナッツとヤム投入。水は野菜がひたひたになるくらい。

  3. 3

    2の鍋にチキンコンソメを投入、沸騰まで強火、沸騰後は弱火で野菜が柔らかくなるまで煮る。(写真は使用したチキンコンソメ)

  4. 4

    野菜に爪楊枝が通るようになったら火を止め、野菜をブレンダーに移す。(この時、煮汁は捨てないで、鍋はそのままに)

  5. 5

    冷たいミルクをブレンダーに投入し、ピュレ状になるようにブレンド。

  6. 6

    5を鍋に戻し、バターを加えて弱火で5〜10分程煮る。塩コショウで味を整え出来上がり♪

コツ・ポイント

我が家ではアーモンドミルクを使いますが、普通の牛乳でも良いと思います。

アメリカ在住のため、さつまいもの代わりにヤムを使いました。
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