れんこん☆すりおろし揚げ

カリメロさま
カリメロさま @cook_40069730

れんこん嫌いの方へ(*^^*)
このレシピの生い立ち
れんこんを貰ったけど、夫がれんこん嫌い。
学生時代の調理実習で作ったのを思い出し。
大根もちを揚げてみたの!と言って食卓に出したら、美味いって(笑)
れんこんだよ!と教えるの忘れた(≧∇≦)まぁいいや!

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材料

約10個分
  1. れんこん 1節
  2. 塩や本だしの素 お好みで
  3. 片栗粉 お好みで

作り方

  1. 1

    れんこんの皮をむき、すりおろす。

  2. 2

    ざるにザッと上げ、軽く水気を取る。
    または、片栗粉を小さじ1程度混ぜる。(今回はこちら)
    塩などをお好みで少々。

  3. 3

    スプーンなどで、つくねの様に形作り、170度ぐらいの油に落とし入れて揚げる。

  4. 4

    きつね色になったら出来上がり。

コツ・ポイント

片栗粉を入れるとモチモチ食感に。
れんこんに水分がありますが、ムチン成分の為か、油ハネしません。
葛餡をかけると上品な和食の一品になります。

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レシピ作者

カリメロさま
カリメロさま @cook_40069730
に公開
好き嫌いが多い夫と、甘いものが嫌いな息子がいる、専業主婦です。そしてペーパーですが、一応栄養士です。2013年9月から投稿させていただいております。たくさんのアクセス&つくれぽ、ありがとうございます。2014年1月からブログもたま〜に書いています。クックパッドブログの閉鎖に伴い、ライブドアブログに移行しました。今後も、日記代わりにひっそりと書いていくつもりです。
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