白身魚のバターしょうゆ漬け焼き
対馬地区漁協女性部 @cook_40222979
豊玉町漁協女性部（塩浜地区）作成
このレシピの生い立ち
私たちが暮らす対馬は、海に囲まれた漁業の島でありながら、「家庭で魚料理が出ない」という声が聞かれます。そこで、女性部として〝魚食の魅力〟について見つめ直すことをねらいにレシピ集づくりを行いました。
アプリでひらく作り方
- 1
メジナ三枚におろす。皮に切り目を入れて、骨も取っておく。
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- 2
耐熱容器にバターを入れてレンジで溶かす。溶かしたバターをしょうゆ、オイスターソースと合わせ、メジナを2時間程度漬ける。
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- 3
漬けているうちに、バターが固まってきますが、後でまた溶けますので、気にせずに。
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- 4
フライパンにクッキングシートを敷いて、皮目からこんがり焼く。漬け汁に使ったバターが溶けるので油は不要です。
- 5
魚を返して、付け合わせの野菜も一緒に焼く。焼き目がついてきたら、漬け汁をかけて照りが出たら出来上がり。
コツ・ポイント
今回はメジナを使いましたが、メジナ以外でもレンコダイなどの白身魚であれば、同じように美味しく出来上がります。
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