中華風！冬瓜の親子餡掛け
おみつさん２ @cook_40051630
優しい冬瓜に仕上がりました♪
是非、お試し下さい！
このレシピの生い立ち
只の鶏そぼろ餡掛けではつまらないので…
少し遊んでみました！
アプリでひらく作り方
- 1
冬瓜の種を取り、皮を剥剥いたら5cm角に切り中華スープで煮込む。
-
- 2
沸騰したら灰汁を取り、蓋をし中火にして20分程煮込み火を止め冷まします。
- 3
冷ました冬瓜をもう一度温めたら、冬瓜を器に空け、スープは残して餡を作ります。
- 4
別にしたスープに、鶏挽き肉を加えて混ぜながら加熱していきます。(灰汁は取る。)
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- 5
鶏挽き肉がバラバラになり火が通ったら★の材料を加え、水溶き片栗粉でとろみを付けて十分に加熱したら溶き卵を加えて混ぜる。
-
- 6
最後に餡にごま油を加え混ぜ、冬瓜に掛けて出来上がり。
-
コツ・ポイント
冬瓜は、一度煮たら冷ます！
餡は少し固めにする。
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