オーブンを170度に温めはじめる。天板にクッキングシートを引く。卵は卵黄と卵白にわける。

ボールの中でバナナをフォークの背でつぶす。そこへ卵白と小麦粉以外の材料を全て入れ、材料が混ざるまで泡立て器でよく混ぜる。

【2】に小麦粉を入れて泡立て器でさっくり混ぜる。(混ぜすぎない。)

別のボールに卵白を角が立つまでしっかりあわ立てる。

あわ立てた卵白のボールに【3】を加え、泡をつぶさないようにベラで切るようにして手早く混ぜる。

出来た生地を天板に流し込み170度で2０～30分位焼く。