焼きナスのベトナム風サラダ

ryo_runes
ryo_runes @cook_40128307

ナンプラー無しで出来ます(^^)/～
野菜はナスの他はお好みで☆ズッキーニ、玉ねぎスライス、もやし等何でも合いますよ♪
このレシピの生い立ち
タイ料理屋で食べた焼きナスの辛いサラダをヒントにしました♪
タイというより、さっぱりとしたベトナム料理風かなと思い、ベトナム風サラダと名付けました(^^ゞ

焼きナスのベトナム風サラダ

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ナンプラー無しで出来ます(^^)/～
野菜はナスの他はお好みで☆ズッキーニ、玉ねぎスライス、もやし等何でも合いますよ♪
このレシピの生い立ち
タイ料理屋で食べた焼きナスの辛いサラダをヒントにしました♪
タイというより、さっぱりとしたベトナム料理風かなと思い、ベトナム風サラダと名付けました(^^ゞ
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材料

2人分
  1. ナス 2本
  2. 卵 1個
  3. レタスなどお好みの野菜
  4. シーチキン(ノンオイル) 1缶
  5. 醤油 大さじ2
  6. みりん 大さじ1
  7. レモン汁 大さじ2
  8. オリーブオイル 大さじ１
  9. おろし生姜 チューブで2cm
  10. おろしニンニク チューブで2cm
  11. 一味唐辛子又は七味唐辛子 無くてもOK

作り方

  1. 1

    ゆで卵を作ります♪お好みの固さで♪

  2. 2

    焼きナスを作ります♪ナスに切れ目を入れます

  3. 3

    ラップをして、電子レンジ700Wで3分

  4. 4

    更にフライパンで焼き目をつけると美味しいです(フライパンに油はひきません)

  5. 5

  6. 6

    ゆで卵は殻をむいてクシ形に切ります

  7. 7

    焼きナスも食べやすい大きさに切ります

  8. 8

    ボウルに醤油、みりん、おろし生姜、おろしニンニク、レモン汁、オリーブオイルを入れて混ぜます

  9. 9

    シーチキンの汁も加えて混ぜます

  10. 10

    ドレッシングに一味唐辛子又は七味唐辛子を入れると、後味ピリッとして美味しいです

  11. 11

    野菜、シーチキン、ゆで卵を盛り付けた上にドレッシングをかけて出来上がり☆

  12. 12

    野菜はお好みのものを使ってください(^^)/～
    具はシーフードミックスを使っても豪華で美味しいです☆

コツ・ポイント

※シーチキンはノンオイルのものを使って、汁でドレッシングにうま味を加えます(^^)
※ナスの皮にはナスニンやカロテン等夏の疲れに効く栄養たっぷり☆なのでナスの皮は剥きません。
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心理カウンセラー／食と健康アドバイザー／薬膳アドバイザー自らの特性を克服すべく食生活を改善した経験から、「心・体・食事は三位一体」をキーワードに、食生活から見た心と身体についての講義や講演、対人関係・依存・うつ・発達障害などの個別カウンセリングを行っています。https://www.instagram.com/ryo_runes/https://note.com/ryo_runes
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