＊沖縄＊イナムドゥチー（イナムルチー）
＊ちゅら＊ @cook_40052592
イナはイノシシ＊ムドゥチーはモドキ…昔は猪肉を使ってたのが由来☆甘い沖縄の豚汁?！お祝い事に出されます(o^∀^o)
このレシピの生い立ち
大好きなイナムルチー…都内の沖縄料理店で見た事なかったので、自分で作っちゃった(*´∀｀*)
＊沖縄＊イナムドゥチー（イナムルチー）
イナはイノシシ＊ムドゥチーはモドキ…昔は猪肉を使ってたのが由来☆甘い沖縄の豚汁?！お祝い事に出されます(o^∀^o)
このレシピの生い立ち
大好きなイナムルチー…都内の沖縄料理店で見た事なかったので、自分で作っちゃった(*´∀｀*)
作り方
- 1
鍋で、豚ﾊﾞﾗ（ﾌﾞﾛｯｸ）をたっぷりの水で茹でる
※強火 -
- 2
沸騰したら中火にし、ｱｸが出れば取り除き、竹串がｽｩっと刺さるまで茹でる
- 3
茹で上がったら、3cmくらの短冊切りにする
-
- 4
こんにゃく＊かまぼこも同じ大きさに短冊切りする
-
- 5
しいたけは軸を切り離して、薄切りにする
-
- 6
豚バラの煮汁をこして、かつおだしを加えたら、材料を全て投入して、ひと煮立ちする
-
- 7
一旦火を止め、白味噌を溶き入れて再び弱火にかける
-
- 8
お酒を入れ、砂糖は味を見ながら調整して完成＼(^O^)／
コツ・ポイント
イナムルチー専用の味噌に砂糖が配合されているので、最後に加える砂糖は必須(^O^)！！
煮汁の油っぽさが気になる場合は、1/3を水に代用してみてください。
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