干し椎茸は、水で戻して千切りにして下さい。戻し汁は後で使うので捨てないで下さい。

水から入れて、１度沸騰させて煮て下さい。それから、水洗いをして下さい。

こんにゃくは、沸騰したお湯に入れてアク抜きをして下さい。

鍋に、水、豚のモツ、こんにゃくを入れて火にかけて下さい。

豚うで赤肉を、切って鍋に入れて下さい。

沸騰したら、アクをとって下さい。臭みが出るので、しっかりアクをとって下さい。

椎茸、椎茸の戻し汁を入れて下さい。

そばだし、塩で味付けをしました。そばだしは、濃いので入れ過ぎに注意して下さい。少しずつ入れてみて下さい。

出来上がりです。