ごぼうをささがきにし、水につけてアクをとっておく。

フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎがキツネ色になるまで炒める。

牛小間肉を入れ、全体的に火が通ったら砂糖を加え、なじんだら醤油と酒を加えさらに熱する。

煮詰めて、できあがり。