鶏の胸肉を柔らかく
まきまきっ @cook_40107799
鶏の胸肉を柔らかくさせる方法。
このレシピの生い立ち
ヨーグルト漬け（２日）でもこんなに柔らかくはならなかったです。BPは効きます！本気で柔らかくなりました！
その後の用途は様々。その後調味料に数時間漬けて（味を染みさせてから）料理するなど。片栗粉をまぶして少量油でヘルシーから揚げなど。
鶏の胸肉を柔らかく
鶏の胸肉を柔らかくさせる方法。
このレシピの生い立ち
ヨーグルト漬け（２日）でもこんなに柔らかくはならなかったです。BPは効きます！本気で柔らかくなりました！
その後の用途は様々。その後調味料に数時間漬けて（味を染みさせてから）料理するなど。片栗粉をまぶして少量油でヘルシーから揚げなど。
作り方
- 1
容器に水少々とBP、塩を入れる。
- 2
鶏胸肉を適当な大きさに切る。そして表面に包丁でたくさん切り目を入れる。
- 3
肉をBP入りの容器に入れる。水は肉が浸る程度の量でOK。
- 4
冷蔵庫で一晩おく。翌日、料理する時に水をすて、一回簡単に水で洗う。
コツ・ポイント
BPは入れすぎると苦くなるかも（アルカリ性物質（苦味を持つ）を発生するため）。量に注意。
（写真ではじっこの色が変ですが、影になっているだけです...）
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