超簡単なのに大活躍！きのこのオイル煮
saya90 @cook_40220443
買いだめしたきのこを切って、炒めて、和えるだけ！野菜炒めや、サラダの付け合わせ、サンドイッチのトッピングなど大活躍☆
このレシピの生い立ち
大好きなきのこをよく大量買いするんですが、すぐにしなびて日持ちしない…。そこでオイル煮にしてみました！いろんな料理に使えて、今では我が家の定番常備菜となっています！
超簡単なのに大活躍！きのこのオイル煮
買いだめしたきのこを切って、炒めて、和えるだけ！野菜炒めや、サラダの付け合わせ、サンドイッチのトッピングなど大活躍☆
このレシピの生い立ち
大好きなきのこをよく大量買いするんですが、すぐにしなびて日持ちしない…。そこでオイル煮にしてみました！いろんな料理に使えて、今では我が家の定番常備菜となっています！
作り方
- 1
しいたけ（材料外）やエリンギはうす切り、舞茸、しめじ、えのきは食べやすい大きさにさいておく。
- 2
大きめのフライパン（フッ素加工）にいれ、塩を振り、少ししなっとするまで火にかける。（写真は火にかける前です）
-
- 3
きのこがしなっとしてきたら酒を入れ、水気が出てきたらオリーブオイルを入れて、よく炒める。
-
- 4
キノコに火が通り、オイルがよくなじんだら、お好みで味付け。オススメはクレイジーソルト！おろしニンニクや黒胡椒もおすすめ！
- 5
粗熱を取ってタッパーへ。5日〜一週間はおいしくいただけますよ♡
コツ・ポイント
ポイントはフライパンに入れる順番！最初に油は引かず、塩、酒だけでキノコのうまみ（水分）を引き出すのがコツです！その方がオイルとよくなじんでおいしいですよ♪
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