❶準備道具
裏ごし道具、スプーン、ピューラー、ザル、鍋（もしくはスチーマー）

❷スチーマーを使用する際は、水を入れて、切ったじゃがいもを5分程度、レンジ。※こんぶは、使用出来ません。

⑴じゃがいもの皮をむく。芽や茶色部分は、包丁で取り除く。
※新じゃがは、皮のまま茹でても美味しい！

⑵じゃがいもをくし切りに。浸るぐらいの水と昆布を入れる。
中火で10〜15分程度、柔らかいッてぐらい茹でる。

⑶ザルで、なるべく水分をきる。温かいうちに、保存用袋にいれる。※少し粗熱をとってからで大丈夫。ヤケド注意！

⑷袋の中で、じゃがいもを潰していく。※棒がなければ、濡れ布巾で、潰してもオケｯ!! 袋は閉じないで、行う。

⑸必要な量のじゃがいもを裏ごしする。 ※平たいスプーンを使用するとやりやすい。

⑹残りのじゃがいもは、平たく伸ばして、粗熱をとる。

⑺包丁の後ろで切れ目をいれて、冷めたらそのまま冷凍保存をする。