イカとナスのマスタードマリネ
きもちゃん @cook_40052185
冷蔵庫でよく冷やして召し上がれ。作り置きにもぴったりです。
このレシピの生い立ち
ちょっと甘口のマリネが好きです。覚えやすい分量で美味しくできたので覚えておくために。
イカとナスのマスタードマリネ
冷蔵庫でよく冷やして召し上がれ。作り置きにもぴったりです。
このレシピの生い立ち
ちょっと甘口のマリネが好きです。覚えやすい分量で美味しくできたので覚えておくために。
作り方
- 1
ナスは縞目に皮をむいて、水に放ってあく抜きをします。
-
- 2
イカはワタを除き、胴と足に分けます。
-
- 3
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、酒大さじ1と塩小さじ1(共に分量外）を入れてイカを茹でます。完全に色が変わるまで。
-
- 4
玉ねぎを薄くスライスして、塩小さじ半分（分量外）を入れてよく混ぜ10分放置します。
-
- 5
マリネ液の材料を全てボウルに入れてよく混ぜます。
-
- 6
4の玉ねぎは一旦水に放ってからよく絞ります。
- 7
ナスは耐熱容器に入れて電子レンジ500Wで3〜4分加熱します。
- 8
パプリカは小さめの角切りにして耐熱容器に入れて同じく2分ほど加熱します。
-
- 9
ナス、パプリカは熱いうちにマリネ液のボウルに入れます。
- 10
イカを胴は輪切りに、足は2本ずつに切ってボウルに入れ、玉ねぎとミニトマトも加えて全ての材料をよく混ぜ合わせたら完成です。
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コツ・ポイント
イカは茹ですぎると固くなるので気をつけて。
みりんは酢の鋭さを和らげてくれるので是非入れてくださいね。
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