もちもちとろ〜り◎みたらしさつまいももち
＊ひかるんるん＊ @cook_40088396
さつまいもを練りこんだやわらかいお餅に、とろ〜りみたらしあんが相性ぴったり！
このレシピの生い立ち
「ねったぼ」という料理を参考に、さつまいもを使ったおやつを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもはピーラーで皮をむき、1cm幅の輪切りにして水にさらす。餅は2cm角に切る。
- 2
鍋にさつまいもとひたひたの水を入れて火にかけ、やわらかくなるまで煮たら、餅を加えてやわらかくなるまでさらに煮る。
- 3
湯を捨て、再び火にかけて鍋を揺すりながら余分な水分をとばしたら、火を止めて★を入れ、木べらでこねるよう全体をよく混ぜる。
- 4
全体が均一になったら冷ましておく。
- 5
冷ましている間にあんをつくる。
小鍋にみたらしあんの材料を全て入れ、よく混ぜながら沸騰してとろみがつくまで加熱する。 - 6
餅が冷めたら8等分にし、濡らした手で丸めて皿に盛る。
- 7
みたらしあんをかけたら完成♪
コツ・ポイント
みたらしあんの代わりにきな粉をかけても美味しいです(^^)
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