覚書→関西風おでん☆関東煮(かんとだき)
Him☆Ｋ @cook_40062888
みんな大好きおでん。かんとだき=おでんだと知ったのは大人になってから！
このレシピの生い立ち
母の味を再現。
最近の母の関東煮はオイスターソースで作るようなので、また覚書せねばと思っている。
アプリでひらく作り方
- 1
具材は適当に下茹で。油抜きしとくと味がしみやすいとかなんとか。
- 2
大きな鍋に具材入れて、水入れて、調味料入れて、沸騰したら少し鍋の蓋ずらして弱火で煮込む。水が減りすぎたら追加。
- 3
火を止めて冷めるときに味がしみる。ま、てきとうに。
コツ・ポイント
大根は別鍋で下茹でしたほうが絶対うまい。
練り物は上。厚揚げは煮込むほうがおいしい。
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