管ごぼうの旨煮
福岡県 @cook_40055734
福岡県産の野菜を使ったレシピです。
お正月の料理にもぴったりです。
このレシピの生い立ち
「ふくおかの食で健康」メニューは、福岡県産の農林水産物をたっぷり使った、食べておいしい健康メニューです。
中村学園大学・短期大学部の協力のもと、作成しました。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは３cm、４cm、５cm幅の３つの長さに切り、酢水でゆでておく。里芋は塩でぬめりを取り、下ゆでしておく。
- 2
ごぼうに火が取ったら、ごぼうの断面に竹串を刺し、円を描くように少しずつ一周させる。真ん中の部分を押して取り出す。
- 3
金時にんじんは、ごぼうのくり抜いた部分に合わせて円柱に切り、下ゆでする。
- 4
ごぼうのくり抜いた部分金時にんじんを入れたら、かつお昆布だしに薄口しょうゆと濃口しょうゆ、砂糖を加え加熱する。
- 5
５に里芋も加え、一緒に煮る。
- 6
ごぼうは門松のように斜めに切り、里芋にかつお節をふりかけ、盛りつけたら完成。
コツ・ポイント
２でごぼうをくり抜くときは、断面の筋目（黒っぽい線）に添って刺すと、やりやすいです。
「ふくおかの食で健康」メニューは、ほかにもたくさん！ ぜひご覧ください。
福岡県HP https://f-ouen.com/menu/
似たレシピ
たたきごぼう
福岡県産の野菜を使ったレシピです。
ごぼうとひじきの混ぜごはん
福岡県産の野菜やきのこを使ったレシピです。
根菜のきんぴら煮
福岡県産の野菜を使ったレシピです。
高野豆腐と昆布の含め煮
福岡県産の野菜を使ったレシピです。
大根のそぼろあんかけ
福岡県産の農産物を使ったレシピです。
いかと大根の煮物
福岡県産の野菜を使ったレシピです。
グリーンピースの卵とじ
福岡県産の野菜と卵を使ったレシピです。
根菜と切り干し大根の炒り煮
福岡県産の大豆や野菜を使ったメニューです。
柿とほうれん草、しらたきの白和え
福岡県産の柿や野菜を使ったレシピです。しらたき入りでさっぱりと。
冬野菜のたっぷりだんご汁
福岡県産の農産物を使ったレシピです。
オクラとみょうがのすまし汁
福岡県産の野菜を使ったメニューです。
ほうれん草のごま和え
福岡県産の野菜を使ったレシピです。
オクラとささみのごま和え
福岡県産食材を使ったレシピです。
えのきと昆布の土佐煮
福岡県産の野菜を使ったレシピです。
里いものみそ汁
福岡県産の野菜やきのこを使ったレシピです。
ゴーヤのおひたし
福岡県産の野菜を使ったメニューです。
チンゲンサイの白和え
福岡県産の野菜やきのこを使ったレシピです。
たまねぎの銀あんかけ
福岡県産の野菜を使ったメニューです。
ヘルシーおでん
福岡県産の野菜たっぷり! ヘルシーなおでんです。
チンゲンサイのスープ
福岡県産の野菜ときのこを使ったレシピです。
きんぴらごぼうのチーズがけ
福岡県産の野菜を使ったレシピです。とろーりチーズがけでどうぞ。
おきえらぶ石垣豆腐
沖永良部島産の里芋を使ったレシピ。
クックTIW2IL☆ 
小松菜のわさび和え
福岡県産の農産物を使ったレシピです。
アスパラガスのナムル
福岡県産の野菜を使ったレシピです。
かぶと鶏肉の煮物
福岡県産食材を使ったレシピです。
厚揚げときのこの煮浸し
福岡県産のきのこや野菜を使ったメニューです。
サワラのおろし煮
福岡県産のサワラを使ったレシピです。
花麩のすまし汁
福岡県産の野菜を使ったレシピです。
もずくの三杯酢和え
福岡県産のもずくを使ったレシピです。
えびとふきの炒め煮
福岡県産の野菜を使ったレシピです。
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19551108
