型にバターを塗る。塗り残しがあると、焼きあがった時、パンが型からうまくとれないこともあるので、まんべんなく塗る。

2分割。
ベンチタイム10分。

中央にめん棒をあてる。奥・手前とめん棒をころがす。

めん棒を縦に動かして生地の厚みをそろえる。
めん棒の半分くらいの大きさになればＯＫ。

左右の生地を内側に折る。
中心部分は、重ならないようにする。

空気が入り込まないよう、生地の上から軽く押さえて厚みを整える。

手前からくるくると巻く。

巻き終わりを下にして、バターを塗った型に入れる。うずまき模様はこの向きで！

生地は型の側面に軽く触れるように入れる。

もう一つの生地も同様にのばして巻き、右側にそっと入れる。うずが向い合せになるように！
ラップをして一次発酵開始。

「型の７～8割くらい」まで発酵すればＯＫ。
発酵終了前に、オーブンに予熱を入れる。

オーブンで焼く。190℃22分～。
お手持ちのオーブンによって焼き加減が違うので、調節してください。

横から見た図。うずまき模様がきれいに見えます。